Vitrinas de galletas no limpiadas: inspecciones de restaurantes del condado de York, 27 de agosto de 2023

Jul 31, 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Hannover VFW Post 2506, 19 S. Mckinley Ave. Hannover, 17 de agosto. Pase. Se observó a empleados de alimentos en el área de la cocina, sin usar dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes o sombreros. Los alimentos contenidos observados se almacenaron directamente en el piso del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como era necesario. Condensador en el congelador con acumulación de hielo que indica un problema y necesita reparación. Se observó que los estantes dentro del refrigerador están oxidados y ya no son lisos ni fáciles de limpiar. Se observó que la hoja del abrelatas y el cortador de patatas fritas, una superficie en contacto con los alimentos, tenían residuos de comida y no estaban limpios a la vista ni al tacto. Corregido. Se observa que se observa acumulación de polvo estático en el protector del ventilador ubicado en ambos refrigeradores.

Suites Homewood, 200 Masonic Dr. York, 17 de agosto. Pase. Se observó a un empleado de alimentos poniéndose guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente. Corregido. Se observó a empleados de alimentos en el área de preparación de alimentos sin usar dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Se observó que la máquina de hacer hielo, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos de comida en la tapa y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Hoja del abrelatas, se observó que una superficie de contacto con alimentos tenía residuos de alimentos secos y no estaba limpia a la vista ni al tacto. corregido.

Ayuda de rito n.º 11027, 1430 Baltimore St. Hannover, 17 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Ayuda de rito n.º 2510, 43-47 Baltimore St. Hannover, 17 de agosto. Pase. Sin violaciones.

#12 de Rutter, 1425 Siete Valles Rd. York, 17 de agosto. Pase. Se observó acumulación de hielo en la unidad y en las cajas debajo y niebla helada que sale de la unidad del condensador en el congelador. La unidad necesita reparación. La puerta de salida ubicada en el área de almacenamiento seco de la instalación de alimentos estaba abierta y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. Corregido.

estilo baltimore llc, establecimiento móvil de alimentación tipo 4, 1649 Broadway, Hannover, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Casa de cangrejo y parrilla de Big Mike, 100 High St. Hannover, 16 de agosto. Pase. Se observó que el pan en el congelador estaba colocado directamente sobre una rejilla sin cubierta protectora. En una pala de hielo usada se observa almacenada en el depósito de hielo con el mango tocando el hielo. Corregido. Se observó que el interior posterior del depósito de hielo, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos de materia negra y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Corregido. Se observan lados de freidora, horno con acumulación de grasa y con necesidad de limpieza. El piso debajo del equipo de cocina está extremadamente sucio, polvoriento y necesita limpieza.

Subtienda y delicatessen de Broadway, 35 E. Broadway St. Red Lion, 16 de agosto. Pase. Se observó acumulación de hielo en las paredes interiores de 3 congeladores horizontales. También se observó un moho negro como en las juntas interiores de las tapas. Las unidades necesitan limpieza y reparación. La tapa interior del congelador horizontal en la parte trasera muestra grietas y daños y será necesario repararla o reemplazarla. Se observó que Meat Slicer, una superficie en contacto con alimentos, tenía residuos de comida vieja y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Corregido. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación se utiliza como fregadero para preparar alimentos, como lo demuestra la observación de un tomate en el fregadero. Corregido. Los trapeadores no se cuelgan para que se sequen al aire libre. Corregido.

club de golf colinas del sur, 925 Westminster Ave. Hannover, 16 de agosto. Pase. Se observó a empleados de alimentos en el área de la cocina, sin usar dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como redes o sombreros. El residuo de cloro químico desinfectante detectado en el ciclo de enjuague final del lavavajillas desinfectante de baja temperatura en el área de la barra fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere. La botella de desinfectante estaba vacía. Reemplazado. Se observaron residuos de pegatinas/cintas antiguas en el exterior de recipientes de plástico y metal. Se observaron equipos y/o utensilios de alimentos limpios en el área de platos limpios, almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo).

Mercado italiano de Vinny, 1 Center Square, Hannover, seguimiento, 16 de agosto. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. El contenedor de galletas Graham trituradas en el área de almacenamiento seco se almacena abierto y sin tapa. Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo/temperatura por seguridad (ensaladas de pasta), preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en la fiambrera, no están marcados con la fecha. Las vitrinas de galletas no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación. Se observan pegatinas viejas y residuos de pegatinas en la superficie de contacto con alimentos de recipientes de plástico y metal. En el interior de la máquina de hacer hielo se observa una superficie de contacto con alimentos con acumulación de materia negra y rosada y no limpia a la vista ni al tacto. Se observó que la cuchilla de la cortadora de carne y queso, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos de comida y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Se observaron artículos de un solo uso y de un solo servicio almacenados en el área de almacenamiento de artículos de papel que no estaban en el paquete protector original o estaban invertidos. Se muestra una Certificación de Empleado de Alimentos, pero el individuo ya no es empleado de la instalación minorista de alimentos. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. Se observó que la puerta trasera se deja abierta cuando no está en uso, aunque la instalación tiene una pantalla, no llega al suelo, lo que permitirá la entrada de roedores y plagas.

Iglesia Metodista Unida de Belén en el Carnaval de Dallastown, 00 School St. Dallastown, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Papas fritas Bricker's #1400, 4735 Lewisberry Rd. Dover, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Sociedad Histórica de Dallastown @ El Carnaval de Dallastown, 00 S. School St. Dallastown, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Comité de Recreación de Dallastown en el Carnaval de Dallastown, 00 S. School St. Dallastown, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Centro comunitario Golden Connections, Inc., 20 Gotham Place, Unidad C, Red Lion, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

pizza de masa dorada, 59 E. Broadway, Red Lion, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

pub de cuerno, 691 Yorktown Rd. Lewisberry, inauguración, 15 de agosto. Pase. La cinta adhesiva se utiliza como material de reparación para manijas rotas del baño maría y juntas de puertas rotas. Se observó que la hoja cortante del abrelatas, una superficie en contacto con los alimentos, tenía residuos parecidos al óxido y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Hoja retirada y desechada. Se observó suciedad y restos de comida vieja en el portacuchillas. Se retira para limpieza o se reemplazará. Residuos observados en las superficies interiores de la máquina de hacer hielo y del lavavajillas que no están operativas en el momento de la inspección. Las máquinas deben limpiarse/desinfectarse/desencalarse antes de su uso. El establecimiento de alimentos no tiene un fregadero para lavarse las manos ubicado en el área de lavado de utensilios. La instalación instalará un lavabo conveniente para lavar los utensilios. PIC proporcionará una fotografía del fregadero correctamente instalado antes de abrirlo. La imagen se adjuntará a la instalación en el sistema de seguridad alimentaria de PA. Se observaron excrementos parecidos a roedores dentro del armario debajo de los grifos y del armario de aparatos eléctricos.

Mr. Bill's Quality Seafood TFS Tipo 3 @ The Dallastown Carnival, 00 S. School St. Dallastown, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Fábrica de pretzels de Filadelfia, 2058 S. Queen St. York, 15 de agosto. Pase. Se observaron tableros de prueba de madera que no están sellados de manera suave y no absorbentes. Las bandejas de madera, una superficie en contacto con los alimentos, que se utilizan para preparar y sostener la masa de pretzel, tienen una sustancia negra parecida al moho y no se limpian con regularidad. Tableros desechados y pediré nuevos. Se observa una acumulación excesiva de harina seca en el exterior de la mezcladora de piso; esta no se limpia con una frecuencia que impida la acumulación. Se observa que se observa acumulación de residuos en los lados de las mesas de preparación en el área de horneado y que necesitan limpieza. Se observaron bandejas de catering en el área de almacenamiento seco no invertidas y expuestas al polvo y salpicaduras. Corregido. Se observó que el piso en toda la instalación, debajo y alrededor de los bordes de las paredes del piso, necesitaba una limpieza detallada debido a la acumulación de sal.

Compañía de café inquieta, 2599 S. Queen St. York, inauguración, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Roma Pizza TFS Tipo 3 @ El Carnaval de Dallastown, 00 S. School St. Dallastown, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

chicos de centeno, instalación móvil de alimentos Tipo T, 5 Hill Northdale, York, 15 de agosto. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público.

Taco Bell #024416, 2054 S. Queen St. York, 15 de agosto. Pase. Se observaron papas empaquetadas, en un congelador de dos puertas al lado del área de la freidora, con acumulación de hielo en el paquete. Superficie de contacto con los alimentos del lado del comedor: el recogedor de residuos no es liso, se puede limpiar fácilmente y es necesario reemplazarlo o repararlo. Se observó acumulación de hielo en la unidad del condensador en la línea de paso y necesita reparación. Las superficies que no entran en contacto con los alimentos, como: la línea de autoservicio, plexiglás que mantiene caliente, la tapa del recipiente de canela/azúcar y el gabinete de la unidad de refrescos de autoservicio, no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Se observaron cacerolas de cambro del equipo de alimentos limpias en el área de lavado de vajillas, almacenadas húmedas de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo). A la unidad del contenedor de basura exterior se le quitó el tapón de drenaje. Se observó una luz no protegida sobre los alimentos en el área del congelador. Corregido. Observado sobre el área de la máquina de hielo de las instalaciones de alimentos, las paredes y el techo estaban extremadamente sucios, polvorientos y necesitaban limpieza.

Taco Bell #040077, 450 Shrewsbury Common Ave. Shrewsbury, 15 de agosto. Pase. Se observó que la junta de la puerta de retención en caliente está rota y necesita reparación o reemplazo. Se observó que las boquillas de refrescos en una superficie de contacto con alimentos, en las estaciones de refrescos para autoservicio y para autoservicio, tenían acumulación de materia negra y no estaban limpias a la vista ni al tacto. Corregido. Se observó la ventilación de entrada debajo del área de preparación de la línea de transmisión con una acumulación de polvo y suciedad en la superficie que no está en contacto con los alimentos. El lavamanos no se mantiene en buen estado; se observó un goteo constante en el grifo.

campamento del lago cedro, 5051 Pine Hill Rd. Dover, 14 de agosto. Pase. Observé una taza de soufflé que se utiliza para sacar las migas de galletas almacenadas dentro del recipiente. Corregido. Pajitas de un solo uso sin envolver y sin protección almacenadas en la zona de clientes. El establecimiento de alimentos utiliza desinfectante con cloro en una concentración extremadamente alta, superior a 200 ppm, no aprobado en el Código de Regulaciones Federales para la desinfección del contacto con alimentos a este nivel. Corregido. Productos químicos observados, como jabón para platos y limpiador multiuso, almacenados en un estante encima de los condimentos preenvasados ​​en el piso de ventas de la tienda minorista. Corregido.

San Marcos Mex & Mart, 1901 W. Market St. York, seguimiento, 14 de agosto. Pase. Nueva instalación de alimentos en funcionamiento durante más de 90 días y no ha contratado a un empleado de alimentos certificado como se requiere. No había jabón disponible en el lavabo del área de la cocina. Corregido. Faltan paneles del techo en el área de la cocina y es necesario reemplazarlos. Esto se completará el 17/08/23.

rey del batido, 2609 E. Market St. York, Queja, 14 de agosto. Aprobado. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado del Código Alimentario de PA, como lo demuestran las respuestas incorrectas a las preguntas sobre seguridad alimentaria. Capacitación proporcionada. Se observaron superficies de jarras de licuadora que no están en contacto con los alimentos, en el área de preparación de alimentos, con una acumulación de residuos negros y grises parecidos a moho, escombros en las superficies que no están en contacto con los alimentos. Las superficies que no entran en contacto con alimentos en todas las instalaciones no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

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