¿Qué hace Starbucks con los alimentos de vitrina?

Nov 13, 2023

Los baristas de Starbucks están dando a Internet una mirada entre bastidores a ciertas políticas de Starbucks, incluida la de tirar a la basura los alimentos de las vitrinas todos los días.

22 de agosto de 2023, actualizado a las 9:12 am ET

Si alguna vez compraste un sándwich o un pastelito en un Starbucks, es posible que hayas notado que el barista probablemente no sacó la comida de la vitrina. En cambio, los empleados de Starbucks normalmente obtienen el artículo por la parte de atrás y dejan los alimentos expuestos en el estuche todo el día.

Entonces, ¿cuál es el problema con los alimentos de vitrina de Starbucks? ¿Por qué Starbucks realmente no vende estos artículos y qué se hace con ellos al final del día?

Curiosamente, muchos baristas de Starbucks han brindado a los clientes una mirada interna a todo esto a través de TikTok, revelando cuán derrochadoras son las políticas de Starbucks. Aquí hay un vistazo a algunos de estos TikToks, así como una declaración exclusiva de un portavoz de Starbucks que explica estos constantes pasos en falso.

En un vídeo de TikTok publicado en 2022 por @ reina6554, se ve a un barista con un delantal verde de Starbucks y parado detrás del mostrador de la tienda. Con música instrumental sombría, el video muestra al barista sacando los artículos de la vitrina uno por uno, desde bollos hasta cake pops, y arrojándolos a la basura.

"POV; nos hacen tirar [a la basura] todo después de cerrar", escribió el usuario en el video, seguido de un emoji de cara poco divertida.

En otro vídeo de TikTok, publicado en 2022 por el usuario @starbuckst2, se ve a dos empleados de Starbucks sacando pasteles de la vitrina y arrojándolos a un cubo de basura.

"Punto de vista: El cliente pregunta si puede desperdiciar la pantalla", se lee en el texto en la parte superior del vídeo. "Como que no, eso ha estado ahí todo el día, señor... no nos cancele", agrega la leyenda.

"NUNCA NUNCA sirvas comida del estuche", comentó alguien en el video. "Esa m**rda ha estado ahí todo el día, yo nunca", respondió @starbuckst2.

"Yo, excepto que voy a dar un mordisco a cada cake pop mientras los tiro", se lee en otro comentario, presumiblemente dejado por otro empleado de Starbucks.

El usuario de TikTok y empleado de Starbucks @smoothbrainedbaby tiene una serie en curso en su página de TikTok llamada "aplastando todo en la vitrina de pastelería". En cada uno de los videos de esta naturaleza en su página, muestran su mano aplastando varios artículos de la vitrina de Starbucks sobre un bote de basura.

"Descargo de responsabilidad: tuvimos moscas en el estuche, por lo que no pudimos venderlo hoy", subtitularon el primer video de esta serie, que mostraba un bollo de arándanos.

"[Antes de que] alguien lo pierda: ¡¡¡el estuche tenía moscas y no pudimos venderlo!!!" subtitularon el siguiente video, que mostraba su mano aplastando un croissant de chocolate.

Entonces, presumiblemente, en el Starbucks de @smoothbrainedbaby, la comida se tira a la basura cada vez que hay moscas en el estuche, lo que probablemente sucede con bastante frecuencia, considerando que los estuches generalmente no se sellan y no están refrigerados. (No es coincidencia que también haya varios videos en TikTok que muestran vitrinas de Starbucks plagadas de moscas).

Y en un vídeo publicado en junio de 2023 por @hayhawa, el empleado de Starbucks muestra a sus seguidores cómo llenan la vitrina cada mañana, también conocido como su "lucha de 15 minutos condensada en 60 segundos".

Como se explica en el vídeo, cada mañana el personal tiene que llenar la vitrina. "En mi tienda guardamos los artículos vencidos del día anterior y los usamos para exhibirlos", escribió @hayhawa en el video.

"Algunas tiendas hacen esto cada dos días porque tienen suerte", agregaron. "No lo soy. Nuestro gerente de distrito quiere que hagamos el nuestro todos los días".

Según lo que dijo @hayhawa, parece que los gerentes de distrito de Starbucks establecen las políticas con respecto a los alimentos en exhibición.

¿Qué tiene que decir Starbucks sobre todo esto?

Green Matters habló con un portavoz de Starbucks por correo electrónico para obtener más información sobre las políticas de vitrinas de la empresa. Según el correo electrónico, en general, "todos los artículos de panadería en el caso deben tener la fecha adecuada, mantenerse los estándares de calidad durante todo el día y ser seguros para vender, servir y donar cuando corresponda". Y cuando los artículos no se venden, "los socios de las tiendas tienen recursos disponibles para preparar alimentos para recogerlos según el modelo de donación FoodShare de la tienda". (Eso no significa que las tiendas deban utilizar el modelo de donación, solo que pueden usarlo).

Además, el portavoz nos dice que desde junio de 2023, todas las tiendas operadas por Starbucks en EE. UU. "dejaron de mostrar sándwiches y wraps de desayuno en la caja de alimentos y, en su lugar, pasaron a tener un letrero encima de la caja de alimentos".

"Las tiendas tienen instrucciones de vender productos de panadería del cajón de alimentos más tarde ese mismo día", continúa el comunicado.

También preguntamos sobre uno de los videos en cuestión (el TikTok publicado por @ reina6554), y el portavoz respondió: "En este video, Starbucks puede confirmar que los alimentos que aparecen en la foto ya no se consideran seguros para vender o donar según los estándares de donación de alimentos. ".

No está claro cómo se determinó eso según el breve video.

Algunos de los videos de TikTok anteriores se publicaron antes de la política de junio de 2023. Pero aún así, estos videos, así como muchos otros videos y artículos en Internet, dejan en claro que muchas ubicaciones de Starbucks requieren que se exhiban pasteles reales en las vitrinas y que esa comida se reemplace todos los días.

Muchas ubicaciones también pueden usar comida rancia del día anterior, y es posible que algunas ubicaciones no requieran una rotación diaria, sino cada 2 o 3 días.

Aunque, en teoría, hacerlo generaría menos desperdicio que reemplazar los alimentos con productos frescos todos los días, estas políticas siguen siendo, en general, un gran desperdicio. Muchos comentaristas en los videos de TikTok anteriores han sugerido que Starbucks incluya artículos falsos en sus vitrinas (que se pueden reutilizar todos los días) o simplemente se deshaga de las vitrinas por completo a favor de un menú impreso (lo que Starbucks supuestamente ha hecho, como de junio de 2023).

En términos de otros alimentos de Starbucks, la política de la compañía (al menos en EE. UU. y Canadá) es donar todos los excedentes de alimentos que aún sean seguros para comer a través del programa Starbucks FoodShare. Sin embargo, ha habido muchos casos en los que Starbucks destrozó alimentos frescos en perfecto estado, bocadillos sellados y no vencidos, servilletas y agitadores limpios, y mucho más.

Este artículo, publicado originalmente el 21 de agosto de 2023, se actualizó para incluir declaraciones de un portavoz de Starbucks.